Giải đáp thắc mắc chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì?

Chất béo nghe tưởng chừng như rất xấu khiến cơ thể mệt mỏi và không tự tin về ngoại hình của mình. Thế nhưng, ít ai biết chất béo lại là một trong những chất cực kỳ quan trọng trong cơ thể có chức năng dinh dưỡng. Vậy chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài chia sẻ dưới đây của chúng tôi để biết thêm chi tiết nhé! 

Đôi nét về chất béo

Trước khi tìm hiểu về chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì chúng ta cần hiểu cụ thể hơn về chất béo. Đây là một dạng lipid được hoà tan trong dung môi hữu cơ, thông thường không hoà tan được trong nước và nổi ở trên mặt nước. 

Theo các nghiên cứu cho biết, chất béo là loại chất thuộc nhóm các chất cung cấp năng lượng, giống với đạm hoặc bột đường nhưng, chất béo là chất đậm đặc nhất. Trong 1g chất béo sẽ có chứa tới 9 calo năng lượng. Trong chất béo có 2 loại, bao gồm chất béo xấu và chất béo tốt. Cụ thể: 

Chất béo xấu

Chất béo xấu hay còn được gọi là loại chất béo bão hoà, loại chất béo này thường làm cho cơ thể phải sản sinh ra các cholesterol xấu. Chất béo xấu có thể đông đặc ở nhiệt độ thường và gây nguy hiểm cho cơ thể, đặc biệt là gây các bệnh về tim mạch nguy hiểm cho cơ thể. 

Chất béo tốt

Ngược với chất béo xấu thì chất béo tốt còn được biết đến với tên gọi là chất béo không bão hoà. Loại chất béo này thì không đông đặc trong nhiệt độ thường và gồm 2 dạng chính là không bão hoà đa và không bão hoà đơn.

Chất béo tốt không khiến cơ thể sản sinh cholesterol xấu mà còn khiến lượng cholesterol trong máu giảm, đồng thời còn giúp cơ thể ngăn ngừa được những bệnh liên quan đến tim mạch, xơ vữa động mạch,…. có lợi cho cơ thể. 

Xem thêm: Ăn cơm bữa sáng có tăng cân không? Ăn sáng có béo không?

Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì?

Chức năng dinh dưỡng của chất béo là làm dung môi để hoà tan các vitamin. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ chuyển hoá các vitamin cần thiết nhất cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng hiệu quả. Từ đó, giúp cơ thể chống lại những bệnh vặt thông thường, tăng cường sức khỏe luôn tràn đầy năng lượng trong mọi hoạt động sống. 

Vai trò của chất béo trong cơ thể người

Khi tìm hiểu về chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì bạn cũng không thể bỏ qua những vai trò của chất béo đối với cơ thể người. Cụ thể, chất béo có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc: 

• Dự trữ cung cấp năng lượng cho cơ thể: Như đã đề cập trên đầy, trong 1g chất béo có tới 9 calo năng lượng, đây là lượng calo cực cao so với các loại carbohydrate và protein chỉ chứa 4 calo. Chất béo giúp điều tiết năng lượng và bảo vệ cơ thể khi gặp những sự thay đổi bất ngờ của nhiệt nhiệt độ. 
• Cung cấp axit cần thiết cho cơ thể: Axit béo thường có xu hướng không thể tổng hợp được, mà đây là loại axit thiết yếu của cơ thể. Chất béo có 2 loại chính là axit béo no và axit béo không no giúp duy trì cơ thể của bạn khoẻ mạnh, tránh khỏi các bệnh vặt liên quan. 
• Giúp hấp thụ vitamin hiệu quả: ngoài câu hỏi chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì thì chức năng hấp thụ vitamin của chất béo cũng đáng để lưu tâm. Bởi vitamin A, E, K, D,… là những loại cực kỳ quan trọng, chính vì thế, chất béo tốt cho vai trò hỗ trợ vận chuyển và hấp thu vitamin để cung cấp và bổ sung cho cơ thể. Từ đó có thể tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện thị giác và ngăn ngừa tình trạng lão hoá hiệu quả. 
• Duy trì nhiệt độ cũng như bảo vệ cơ thể cũng là một trong những vai trò vô cùng quan trọng của chất béo. Chất béo giúp giữ nhiệt, giúp cho lượng nhiệt ngoài môi trường không bị hấp thụ, dần truyền vào cơ thể, giúp cơ thể bạn luôn được giữ ấm. 

Nhu cầu chất béo của cơ thể người

Chất béo là nguồn dinh dưỡng đặc biệt quan trọng và thiết yếu trong chế độ ăn của con người. Vì thế, nhu cầu chất béo luôn được quan tâm trong mọi độ tuổi khác nhau. Cụ thể: 

Cần bao nhiêu chất béo 1 ngày ở người lớn?

Nhu cầu chất béo của bất kỳ đối tượng nào cũng cần phải nắm rõ ngoài vấn đề chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì. Bởi chất béo là chất cần thiết cho cơ thể để duy trì hoạt động sống. Đối với người trưởng thành, các chuyên gia khuyên rằng lượng chất béo cần mỗi ngày phụ thuộc và lượng calo cần thiết của mỗi cơ thể. 

Tuy nhiên, lượng chất béo mỗi ngày cũng chỉ nên chiếm khoảng 20 – 25% nhu cầu cung cấp năng lượng của cơ thể. Chẳng hạn, bạn đang có nhu cầu duy trì cân nặng hay giảm cân, tăng cân,… thì chất béo cũng phải phụ thuộc vào chế độ ăn cũng như nhu cầu của cơ thể bạn. 

Chẳng hạn, nếu muốn giảm 1kg mỗi tuần. Thì một bạn nam trung bình cần khoảng 1650 calo/ngày giúp duy trì cân nặng, nếu muốn giảm cân thì cần ăn khoảng 1300 calo/ngày. Tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố liên quan khác nhau như: cân nặng, mức độ chuyển hoá của cơ thể, chiều cao, giới tính,….. 

Nhu cầu chất béo ở trẻ em

Nói đến chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì thì không thể không tìm hiểu về nhu cầu chất béo của đối tượng trẻ em để đảm bảo đáp ứng đủ cho con trẻ, tránh tình trạng để trẻ thiếu chất béo tốt hoặc nạp quá nhiều chất béo xấu gây hại cho cơ thể. 

Cụ thể, theo các chuyên gia nghiên cứu cho biệt, lượng chất béo cần cho từng độ tuổi ở trẻ em như sau: 

• Các bé dưới 6 tuổi thì phải đảm bảo 40% trong tổng năng lượng cung cấp một ngày cho bé. Ở độ tuổi này thì các bé chủ yếu vẫn ăn sữa mẹ là chính, nên chất dinh dưỡng và năng lượng đều từ nguồn sữa mẹ. Chính vì thế, mẹ phải đảm bảo dinh dưỡng trong thực đơn để cung cấp đa dạng các chất và chất béo cho bé hiệu quả. 
• Các bé ở độ tuổi từ 6 tháng – 1 tuổi thì cần cung cấp 40% chất béo trong tổng năng lượng một ngày của bé. Khác với các bé dưới 6 tuổi thì ở độ tuổi này các bé có thể ăn thức ăn được, nên bố mẹ cần đảm bảo lượng chất béo tốt trong các bữa ăn cho bé đầy đủ. 
• Các bé từ 4 tuổi – 6 tuổi thì theo chuyên gia nên nạp khoảng 40g chất béo trong tổng năng lượng mà cơ thể của mỗi bé cần, tuỳ thuộc vào từng bé có chiều cao, cân nặng cũng như các hoạt động tiêu hao năng lượng khác nhau. 

Xem thêm: Bữa sáng ăn gì để giảm cân cho học sinh hiệu quả?

Lưu ý trong việc bổ sung chất béo cho cơ thể 

Sau khi tìm hiểu chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì, bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau để bổ sung chất béo phù hợp cho cơ thể: 

• Hạn chế các loại thức ăn nhanh, bởi các đồ ăn này chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa. 
• Hạn chế sử dụng dầu ăn, hãy thay bằng việc sử dụng dầu hạt cải trong những món nướng. 
• Hạn chế các loại bánh chiên, nướng, thay vì thế hãy lựa chọn sử dụng các thức ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. 
• Không nên ăn quá nhiều các loại thịt đỏ, mà hãy thay bằng các loại cá, thịt gia cầm bỏ da,…

Nói tóm lại chất béo là dưỡng chất đặc biệt cần cần thiết cho cơ thể, nhưng chỉ nên lựa chọn sử dụng ở mức hợp lý và vừa phải, tránh ảnh hưởng tới sức khoẻ. S-Life Hy vọng bài viết chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì trên đây đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc của mình nhé!